易胜博

Sodium Carboxymethyl 纤维素e (钠 纤维素 含酒精的喝酸)

别号 纤维素胶  CMC-Na

编码  GB 20.003;INS 466

特性  清白或微黄色粉末,无臭,无精神,溶于高粘度的水酒,不溶于含酒精的喝和休息起瓦解作用的。。水产的的分歧与醚化长度关系到。。

易胜博酒粘度受式量、浓度、气温和ph值的势力,羟乙基纤维素或羟丙烷基纤维素、云母、黄原胶、卡拉胶、槐豆胶、胍尔豆胶、洋菜植物琼脂、马尾藻类海草酸钠、胶质、阿拉伯语的胶与淀粉及其系出的(协同器官)有晴朗的的配伍性。。

pH7时,易胜博酒的粘度最高的,~ pH4 11次,较不乱。

以碱盐和铵盐为使符合的羧甲基纤维素。二价的金属水合氢钙、Mg2+、Fe2 会势力其粘度。。强敌如银、钡、铬或Fe3 能从酒中沉淀。。即使水合氢浓度被把持,如螯合掩蔽剂枸橼酸,可以方式较厚的酒。,使软或硬橡胶的方式。

准备工作

(1)火碱处置现金,粗品与食盐反动。,话说回来用酸和二甲醇提炼。。

(2)将现金浸渍成食盐,加碱提炼而成。

技术品质规格

鉴别方法

取此乘积2G,加开水100ml增大橡胶基质,室温掩埋

(1)取胶液30mL,应一朝分娩清白沉淀物。。

(2)取胶液50mL,添加1%的五水硫酸铜酒10ml,理所当然发生毛皮衣服的吸烟沉淀物。。

毒物学比照

1.LD50 大老鼠内服27g /公斤体重。

2.GRAS  FDA-21CFR 173,310;182,1745(1985)。

3.ADI 缺少有规律的(联合国粮食与农业组织/医疗组),1994)。

运用  增稠剂、挂剂、不乱剂、形剂、成膜剂、压缩物剂和保鲜剂。

1。运用有关注意事项 偏酸高盐酒,可选择耐酸的抗盐型易胜博,用黄原胶使恢复原状,结果更佳。

(1)为在中餐加成的运用卫生标准(GB) 2920-1996)规则:喝,不含结实的喝,;方便面,;降雪、冰棍、糕点、薄脆饼干、果冻和膨化食品,本着一朝分娩需求有理运用。

(2)FAD/WHO(1984)规则:塞满的勤勉和限制、鲭鱼蹩脚的,20g/kg(独立运用或与休息增稠剂的结成);现成培养基、羹,4000mg/kg;酪农干酪、掼打用稀奶油,5g/kg,溶化干酪,8g/kg;味沙拉酱,5000mg/kg(独立运用或结成)。

(3)实习会诊

①棉织物糖:CMC可以引领乘积脱水和压缩物。,它还可以使机构涣散。,当它与云母宽容的时,能明显增长云母的粘度。。高式量CMC(左、右)。

②冰淇淋:CMC在较高气温下粘度较小。,掩埋时粘度增大,提高某人的地位了无益乘积的压缩物率和用双手触摸、举起或握住。。应选用粘度250~260MPa·ScCMC(摆布),上面的会诊量。

③果汁喝、滴下、烈酒、目前的结实的喝;鉴于CMC具有良好的流变性(假顺从),口感乐意,同时,其挂不乱性好,风致和口感良好。。酸性果汁需求良好的移动度同等度。,即使必然级别的其它水溶性(如黄原胶)是处理,结果反而更。选择高粘度CMC(~ 0.8)。

④方便面:参加,管理把持湿度,缩减油脂吸取,并能提高某人的地位演奏的假象。。

⑤脱水蔬菜、豆腐皮、尤巴脱水食品:复船只能好,易水化,并且户外布景反而更。高粘度CMC(左、右)应运用。

演奏、面包、速冻食品:引领淀粉戒除毒品、脱水、把持糊粘度。若用魔芋粉、黄原胶及其它乳化剂、汽水结成较好。选用中粘度CMC。

橘子汁、粒粒橙、椰子汁和茶:由于它有晴朗的的悬挂力。,如与黄原胶或洋菜植物琼脂等宽容的。。运用中粘度CMC(约)。

酱油:参加耐盐CMC作调节其粘度,它能使酱油尝起来很嫩。、使润滑。

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